Марлборо е най-важният винен регион в Нова Зеландия. Той е особено известен със своите мощни и пикантни бели вина, произведени от Совиньон Блан. Три са основните подрегиони на Марлборо: долината Уайрау (Wairau Valley), Саутърн Валейс/Южните долини (Southern Valleys) и долината Ауатери (Awatere Valley).
Уайрау е дълга права ледникова долина, най-големият подрегион и дом на около 45 процента от лозята на Марлборо. Главния център на региона е Бленъм (Blenheim), с подрегиони Рапаура (Rapaura ) и Ренуик (Renwick). Климатът е топъл и слънчев, охлаждан от ветровете от Тихия океан. В равнините почвите са разнообразни, от каменисти речни отлагания до силно алувиални.
Зоната на Южните долини минава на юг от долината Уайрау. Тя е малко по-хладна и по-суха. Топографията е повлияна от по-ниските хълмове на веригата Уидър Хил (Wither Hill). Почвите са формирани до голяма степен от ледниково отмиване и включват каменисти чакъли, области с повече глина и покрити с льос склонове на хълмове. Долината Уайхопай формира част от тази зона.
Долината Ауатери се намира на югоизток и е успоредна на другите две, минавайки от брега навътре покрай малкия град Седън (Seddon). Там е най-хладния климат поради близостта на океана от северната и източната страна, вината са минерални, с по-фина киселинност. Освен това е малко по-сух от другите два региона. Топографията е комбинация от речни тераси и равнини; почвите са алувиални чакъли и глинести, както и нанесен от вятъра льос. Тук се намират около 30 процента от насажденията на Марлборо.
Централната част на Марлборо е заключена между две големи реки - Уайрау и Ауатери. Там, в сърцето на Южните долини, се намира долината Уайхопай (Waihopai Valley) и лозовият масив Крейглохарт (Craiglochart) – домът на Midalidare New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc.